Introduktion:
Värd: Thomas MosebachPilgrimsmusslor. (6 personer)18st pilgrimsmusslor 1msk OlivoljaSaltPeppar Låt pilgrimsmusslorna torka på papper innan de saltas och peppras, stek sedan på hög värme i ca 1 minuter per sida.Låt torka snabbt på papper innan uppläggning. Morotskräm. (10 Personer)300g morötter4 vitlöksklyftor2msk olivolja60g smör1dl crème fraiche1tsk srirachasås1msk färskpressad citronjuiceSaltPeppar Skala och skär morötterna i tunna skivor ca 5 mm, blanda med
Receptinfo:
RECEPT
Värd: Thomas Mosebach
Pilgrimsmusslor. (6 personer)
18st pilgrimsmusslor
1msk Olivolja
Salt
Peppar
Låt pilgrimsmusslorna torka på papper innan de saltas och peppras, stek sedan på hög värme i ca 1 minuter per sida.
Låt torka snabbt på papper innan uppläggning.
Morotskräm. (10 Personer)
300g morötter
4 vitlöksklyftor
2msk olivolja
60g smör
1dl crème fraiche
1tsk srirachasås
1msk färskpressad citronjuice
Salt
Peppar
Skala och skär morötterna i tunna skivor ca 5 mm, blanda med vitlöksklyftorna och oljan.
Rosta på 200 grader i 20–30 minuter tills de blivit mjuka.
Bryn smöret. Mixa de rostade morötterna med det brynta smöret, crème fraiche, srirachasås och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
Snabb picklad morot. (6 personer)
200g morötter
3dl Vatten
1dl äppelcidervinäger
1dl strösocker
1msk dijonsenap
Skala och skiva tunna skivor av morötterna med potatisskalare.
Koka ihop vatten, äppelcidervinäger, socker och senap.
Blanda ihop och låt stå tills servering.
Friterad morot. (6 personer)
200g morötter
½ liter rapsolja
Skala och skiva tunna skivor av morötterna med potatisskalare, låt torka på hushållspapper.
Fritera och låt rinna av på hushållspapper.