Receptmenyer per Marmitmöte!

Här hittar du vilka Månadsmenyer och recept vi haft, till vilket Marmitmöte. Som en liten kuriosa bakåt i tiden. Hittade du något du vill laga? Sök efter receptet under – Våra Recept – Smaklig spis!

Recept från 2025 (uppdateras löpande)

 

Marmitträff Månadsvärd Förrätt Huvudrätt Efterrätt
13:e Januari 2025 Ronny Holm Mangogazpacho med kallrökt lax och oststång Panerad rödingfilé med romsås och delikatesspotatis Cheescake med päronkompott
3:e Februari 2025 Ralf Pettersson Krämig vitlökssoppa med knaperstekt bacon  Oxfilé med duxelle och rotselleripuré After Eight pannacotta
3:e Mars
2025		 Peter Kullving Friterade räkor med avokado och basilikamajonäs Breiflabb (Marulk) med spenat- och potatistimbal, filodegsknyte, rödbetssylt, grönkål och rödvinssås Pavlova med passions & blodapelsincurd
7:e April
2025		 Pelle Bergh Laxbomb Halstrad hälleflundra med skirat smör, ärtpuré, pepparrot & delikatesspotatis Rabarber med vaniljgrädde och kaksmulor
5:e Maj

2025

 Bo Jönsson Halstrade pilgrimsmusslor med brynt sandefjordsås, yuzu syrad gurka och jordärtskockschips Majskycklingbröst med rosevinsrisotto, örtolja, citronmarinerade morötter, friterade rotselleritärningar och jordgubbssmör Zabaglione freddo med färska bär och knäckigt flarn
2:e Juni Dammiddag Kommer inom kort Kommer inom kort Kommer inom kort

 

Recept från 2024 

 

Marmitträff Månadsvärd Förrätt Huvudrätt Efterrätt
8:e Januari 2024 Jerry Svensson  Kalvbräss på farmors vis  Ugnsbakad skreirygg på soyarostad spetskol  Glassfyllda bignole piemontese
5:e Februari 2024 Henrik Fihn  Lättrökt laxtartar med äpple samt rostad kummin och dillmajonäs  Röding i par med skummad vitvinsås samt krämig rotselleripuré  Vanlijpannakotta med syrliga äpplen
4:e Mars 2024 Mikael Håkansson  Stekt kejsarhatt med hasselnötssmör, rårörda blåbär samt “bondens granna ost” Kalvrygg med potatis och ostkaka samt salviamarinerad kejsarhatt  Chokladfondant serverad med vaniljmousse, äpple, päron, apelsin och rostad vitchoklad
8:e April 2024 Anders Persson  Tapas med grönsaksplättar, chillimarinerade räkor och sardiner  Skreirygg på bädd av romecosås, knaperstekt chorizo och blomkålsmos  Clafoutis, mandelkaka och körsbär serverad med creme fraiche
6:e Maj 2024 Fredrik Petersen  Crème Ninon med mousserande vin och västerbottenpinne  Majskycklingbröst med confiterade morötter, majsvelouté, sockerärter och potatisfondant.  Jordgubbstiramisù med marsalavin och basilika
3:e Juni 2024 Dam middag  Kommer inom kort  Kommer inom kort  Kommer inom kort
2:e September 2024 Årsmöte  –  –  –
7:e Oktober 2024 Carl-Olov Wramby  Kantarelltoast med ostkräm och lingon  Lammrostbiff med bakad potatis  Kolapaj med lingon och nötter
4:e November 2024 Heikki Hansson Sparrisrisotto med varmrökt lax  Flamberad peppartournedos  Citronkladdkaka med lakritsgrädde
2:e December 2024 Lars Böcker Sashimi på lax och pilgrimsmussla  Koreansk BBQ – entrecôte gangnamstyle  Matchaglass

Recept från 2023 

Marmitträff Månadsvärd Förrätt Huvudrätt Efterrätt
1:e Januari 2023 Peter Kullving Råå-biff på Peters vis Grillad ”salmalax” med asiatisk sallad och srirachadressing Filodegsäpplen med frukt och vaniljyoughurt
6:e Februari 2023 Pelle Berg Råraka med smetana och löjrom Fjällrödingfilé med pressad potatis, brynt smörsås & bellaverde Lyxiga chokladrutor med daimfluff och hallon
6:e Mars 2023 Bo Strömgren Purjolökspaj (Tarte aux poireaux) Renfilé med enbärssås, Hasselbackspotatis och selleripuré Hallonmousse (Mousse de framboises)
3:e April 2023 Petter Svensson Kräftsoppa med äpple, och chili cheese Gös med jordärtskockspuré, rödvinssås, grön sparrishack samt picklad morot och svartrot Päron i ingefärslag med mandelcrunch och vaniljyoghurt
15:e Maj 2023 Alexander Eklind Sotad tonfisk med confiterad äggula och rättika. Grillad pulpo med ungsrostad fänkål, stekt polenta, sotad citron, örtolja samt rostad vitlökstoum Karamelliserad palsternacka med lime, hasselnötskrokant och vaniljglass
2:e Oktober 2023 Rasmus Holm Kalvtartar med picklade senapsfrö, parmesanmajonäs och krispiga parmesanchips Grillad tonfisk med citronrisotto, citronflarn, isad salladslök och örtolja Egengjord vaniljglass i havreflarn toppat med björnbärskompott
6:e November 2023 Johan Eliasson Vietnamesiska vårrullar med vitlöksfrästa chiliräkor samt rostad sesammajonäsoch grillad lime Blomsterklädd anka med rotselleripuré smaksatt med champinjon samt blåbärsås fräst pak choy och bakad rödlök Cheesecakespannacotta med Blodapelsinlock, crumble på pistagenöt/apelsincest samt fänkålsgrädde och dill.
4:e December 2023 Daniel Råvik Gratinerad pilgrimsmussla med syltad svamp, chili och vitlök Renfilé med enbärssås, Hasselbackspotatis och selleripuré Crêpes Citrus

Recept från 2022 (uppdateras löpande)

Marmitträff Månadsvärd Förrätt Huvudrätt Efterrätt
7:e Februari 2022 Lasse Böcker Kommer inom kort Kommer inom kort Kommer inom kort
7:e Mars 2022 Heikki Hansson Råraka med kallrökt lax, pepparrotscrème och Västerbotten ost. Torskflakes med äggkräm, tryffelskum och grön sparris. Blåbärscurd, kardemummacrumble, färska bär och limegrädde
4:e April 2022 Bernt Civilis Sparrisduett med mousselinesås Ärtpestofylld fiskduett med potatisgratäng och dragonsås Citronfromage i chokladduett med jordgubbskompott
2:e Maj 2022 Carl-Olof Wramby Halstrad pilgrimsmussla med äpple och kuvertbröd Lammracks med betor, balsamvinägersås och potatisbakelse Citroncheesecake med lemoncurd och mandelcrumble
3:e Oktober 2022 Ronny Holm Laxmousse med löjrom på toast Kalv i Oxe med hasselbackspotatis, cherry/salviasås och skogschampinjoner. Passionerad mangopanacotta med rostade hasselnötter
7:e November 2022 Ralph Pettersson 3 små snittar.1: Rökt silverål med äggstanning. 2: Ägg och ansjovis. 3: Två sorters lax Bergtungsfilérullader med pommes duchesse, vin och räksås. Hallon och lakrits pannacotta
4:e December 2022 Jonas Persson Kommer inom kort Kommer inom kort Kommer inom kort

Recept från 2021 (uppdateras löpande)

Marmitträff Månadsvärd Förrätt Huvudrätt Efterrätt
4:e Oktober 2021 Henrik Gustafsson Krämig palsternackssoppa med karamelliserad äpplen samt smakrikt flarn och hemmagjord örtgrisini. Wallenbergare gjord på älg med potatispuré samt gräddsås, whiskeylingon och brynta skogschaminjoner med friterad kapris. Äppelpajdessert med cheesecakekräm och egengjord Lemon curd.
1:e November 2021 Sebastian Nilsson Kommer inom kort Kommer inom kort Kommer inom kort
6:e December 2021 Jerry Svensson Tartelette med havskräfta, pilgrimsmussla, getostkräm och rödbeta 2 x Selleri sellerischnitzel med kapris och citronsmör serveras med puré på mandelpotatis, selleri och västerbottenost Lakritsbrylé med kaffekaramellkokta fikon

Recept från 2020

Marmitträff Månadsvärd Förrätt Huvudrätt Efterrätt
13:e Januari 2020 Carl-Olof Wramby Varm vichyssoise med mousserande vin och tryffel Anisstekt ankbröst med hallosky, jordärtskocka, solskott och lagrad Svecia Chocklad brownie med saltrostad pekanöt, saltkola och vaniljfärskost med citron
3:e Februari 2020 Johan Eliasson Smakrik rödbetssoppa med ingefära och egengjord chorizo. Italiensk inspirerad oxfilé med bakade garnigrönsaker och madeirasås Vit chokladkaka med smak av ljus kokosrom och flamberad ananas.
2:e Mars 2020 Rasmus Holm Örtbakad portabellosvamp med tryffelmajonnäs Lågtempererad ryggbiff på kronhjort med potatiskaka och rödvinssås Calvadosflamberade äpplen med färskostcrème och jordärtskockschips
2:e November 2020 Mats Nilsson Pasta Frutti di mare med räkor och musslor Skivad biff på salladsbädd med Crema Balsamico  Glass med citronolivolja och havssalt

Recept från 2019 

Marmitträff Månadsvärd Förrätt Huvudrätt Efterrätt
4:e November 2019 Peter Kullving Friterat rispapper med lax och srirachamajonnäs Grillat oxhjärta med selleri, isterband, rödvin och spenat Knäckiga mandelkorgar med glass och bär
2:e December 2019 Heikki Hansson Fylld avokado med kallrökt lax Chili och koriander. Italiensk kalvfärsrullad med hasselbackspotatis och rödvinssås Hallonkompott med Mascarpone och lakrits.